El estudio de estos compuestos surge por:
La relación que existe entre la dieta y la ocurrencia de diez de las mayores causas de muerte: Enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes.
Funciones
- Fortalecimiento de los mecanismos de defensa.
- Prevención o recuperación de enfermedades.
- Control de las condiciones físicas y mentales.
- Retardo en el proceso de envejecimiento.
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