En este apartado analizaremos la demanda mundial del café y las transformaciones que ésta ha experimentado dentro de nuestro periodo de estudio. Ello se hará primeramente detallando algunos componentes de la demanda, para luego enunciar las tendencias en el consumo desde la perspectiva de los tres principales … [Leer más...] acerca de 1.5 Tendencias de la demanda internacional
1.6 Principales polos de consumo mundial de café
Los tres principales países compradores de café, Estados Unidos, Alemania y Francia han representado durante los años cafeteros 1980/81 a 1988/89, el 54% del consumo mundial. Si a estas naciones se suma el consumo de Japón e Italia, para los años 1989/90 a 1994/95 representaron más del 70% de las importaciones … [Leer más...] acerca de 1.6 Principales polos de consumo mundial de café
1.7 Café y sus canales de comercialización
El camino que sigue el café desde su producción hasta su consumo final o como insumo, es largo y atraviesa a muchas instancias antes de llegar a su destino final. Este proceso inicia con los productores pequeños, medianos y los cafetaleros agroindustriales. De aquí el grano es trasladado hacia organizaciones … [Leer más...] acerca de 1.7 Café y sus canales de comercialización
1.8 Consumo de café en los países productores
En los países productores el mercado está configurado no sólo por la demanda interna final (industrial o para consumo terminal), sino que está integrada y se explica por las demandas que se van generando en los diferentes escalones de la red de comercialización nacional, constituida por los centros de producción, … [Leer más...] acerca de 1.8 Consumo de café en los países productores
1.9 El café en México
La cafeticultura en nuestro país tiene una importancia económica y social considerable que, según el Ingeniero Gabriel Gómez, tiene sus cimientos a finales del siglo XVIII, cuando ya se habían registrado las primeras exportaciones del grano provenientes de Córdoba. Debido a la guerra de Independencia, el cultivo fue … [Leer más...] acerca de 1.9 El café en México
1.10 Características económicas y financieras de la cafeticultura en México
En 1978 el crédito bancario canalizado hacia el sector agropecuario, que había ido aumentando desde principios de esa década, cayó por debajo del 60% del total, acentuándose dicha tendencia después de 1988 con sólo 41% en dicho año, 38% en 1990 y 35% en 1991. Por su parte, las inversiones extranjeras hasta 1988 no … [Leer más...] acerca de 1.10 Características económicas y financieras de la cafeticultura en México
1.11 Características políticas de la cafeticultura en México
Durante el periodo Cardenista, con la expropiación de propiedades cafetaleras para fines de reparto agrario, se sentaron las bases materiales para la cafeticultura del sector social: para 1940, aproximadamente la mitad de las propiedades cafetaleras se habían convertido en poco más de 100 ejidos.[1] Durante el … [Leer más...] acerca de 1.11 Características políticas de la cafeticultura en México
1.12 Características sociales de la cafeicultura en méxico
Desde el punto de vista social, la importancia del café reside en que más de 190,000 productores y aproximadamente 350,000 jornaleros participan en este cultivo, además de que considerando las familias de estos grupos y las del personal ligado a la transformación y comercialización del grano, alrededor de 3 millones … [Leer más...] acerca de 1.12 Características sociales de la cafeicultura en méxico
2. Empresas Sociales como una alternativa para el pequeño cafeticultor mexicano
Las constantes crisis de la cafeticultura en México y el mundo han vuelto prácticamente incosteable esta actividad para el sector de campesinos minifundistas. Esto se debe a que por operar con una lógica de subsistencia, y gracias a algunos programas gubernamentales ocasionales, aun trabajan en sus parcelas, pero … [Leer más...] acerca de 2. Empresas Sociales como una alternativa para el pequeño cafeticultor mexicano
2.1 Antecedentes de las empresas sociales en México
La existencia de empresas sociales atraviesa la historia del capitalismo, para encontrar sus raíces en las diversas formas de organización productiva y de carácter comunitario, propias de las sociedades tradicionales precapitalistas. Sus orígenes han de encontrarse en los gremios, los talleres artesanales, las formas … [Leer más...] acerca de 2.1 Antecedentes de las empresas sociales en México
2.2 Características generales de las empresas sociales en México
Gonzalo Piñón Jiménez señala que los nuevos movimientos sociales se distinguen de los movimientos sociales tradicionales por tres factores principales: En primer lugar, las identidades de los participantes ya no son determinadas predominantemente por su situación económica dentro de la estructura social; en vez de … [Leer más...] acerca de 2.2 Características generales de las empresas sociales en México
2.3 Características económicas de las empresas sociales
De acuerdo con Gustavo Gordillo de Anda, analizar las experiencias de diversas empresas sociales y el funcionamiento del mercado lleva a proponer una forma de intervención distinta a la regulación estatal o a la sola acción de la oferta y la demanda. Esta puede orientarse hacia una intervención de carácter social … [Leer más...] acerca de 2.3 Características económicas de las empresas sociales