Do Mexicans know the importance of the quantity and seasoning required for a tamal (or tamale) filling? Would a new form of tamal be accepted? How can the ingredients vary for a tamal? What would be the acceptance of a Gourmet tamal? The aim of this series of articles is to make known new ways […]
Tamales de México y características de sus rellenos
Tamales de los estados de la República Mexicana En las "cenadurías" de la capital aguascalentense se comen los clásicos tamales de chile en hoja de mazorca y otros menos conocidos: de frijol con rajas, de piña con rompope, de piñón con biznaga y de cacahuate. En Baja California hacen tamales de atún y otros llamados […]
El tamal, una nueva propuesta gastronómica
¿Saben los mexicanos la importancia de la cantidad y de la sazón requerida para un relleno de tamal? ¿Se aceptaría una nueva forma de tamales? ¿Cómo pueden variar los ingredientes para un tamal? ¿Cuál sería la aceptación de un tamal Gourmet? El objetivo de esta serie de artículos es dar a conocer nuevas formas de […]