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Chiapas es una de las regiones que sufren de mayor exclusión social en México. Al mismo tiempo, es una región que posee grandes riquezas naturales y que cuenta con una fuente importante de divisas: el café. Durante muchos años, la producción del café era exclusiva de las fincas cafetaleras. Sin embargo, de unos años a la fecha, han surgido un sin fin de pequeños productores que dependen de este producto y que no tienen más de 5 hectáreas de terreno para su cultivo. Muchos de estos productores han decidido organizarse en cooperativas con el fin de hacer frente a las sucesivas crisis por las que ha atravesado este producto. Una de estas crisis se debe al fin de los acuerdos del café, lo que permitió la fluctuación del precio y la especulación. Otra es la desaparición del Instituto Mexicano del Café (INMCAFE), en 1989, y con esto el fin de los subsidios y de un comprador garantizado.