Artículos sobre comercio, café, flor de jamaica, miel y otros productos.

Xoconostle: un alimento con gran potencial

Leer artículo | Publicado el 30 de Junio 2009

Entre todas las cactáceas se destaca el Xoconostle porque además de ser un ingrediente indispensable en la cocina mexicana, puede servir como alimento para las comunidades pobres de África, como lo ha sido siempre para los pueblos de los valles centrales de Anahuac. En este artículo se discuten las propiedades de esta planta tan importante ...

Conejo orgánico: una alternativa de producción y consumo

Leer artículo | Publicado el 10 de Diciembre 2008

Cargado originalmente por juandeushuaia El consumo de carne en el mundo se concentra en más de 90% en la de cerdo, bovina y avícola, solamente el 0.5% corresponde a la carne de conejo. Mientras que en Italia la demanda alcanza 5.3kg al año, en México se llega sólo a 40g, aproximadamente. Con una producción ...

Nueva visión en el manejo de plagas

Leer artículo | Publicado el 5 de Diciembre 2008

Las plagas se han controlado, de una manera unilateral, con productos químicos organosintéticos en los últimos 69 años; sin embargo, el abuso de estas substancias a través del incremento en las dosis, frecuencias de aplicación y sobre todo de las mezclas ha provocado el desarrollo de la resistencia en varios niveles, surgimiento de plagas secundarias, ...

Cerveza y globalización. El pan bebible

Leer artículo | Publicado el 8 de Septiembre 2008

Si se trata de cervezas, es bueno ser estadounidense, pero es mejor ser multicultural. Cuando Barak Obama, candidato demócrata a la presidencia de los Estados Unidos oyó que el consorcio Belga y Brasileño InBev pretendía hacer la compra hostil de Budweiser, dijo que sería una vergüenza para los estadounidenses. A pesar de esto, la operación ...

How to grow a local organic movement: the case of the Mexican Network of Organic Markets

Leer artículo | Publicado el 18 de Agosto 2008

Over the past several years, in response to the rapid growth in global demand for organic goods, the amount of organic production in Mexico has increased dramatically (see table 1). Indeed, while Mexican agriculture as a whole has suffered severe crises, the organic sector has boomed, and today more than 83 000 producers farm organically ...

La nueva frontera del café de calidad

Leer artículo | Publicado el 23 de Junio 2008

El fenómeno del café de especialidad ha aflorado en numerosas ocasiones desde su nacimiento, hace tres décadas, con nuevos estallidos de creatividad, exploración y descubrimientos. Los pequeños cafeticultores, sin embargo, en su mayoría han atestiguado las celebraciones de cafés de especialidad desde la distancia, preguntándose cómo pueden ellos también unirse a la fiesta. Muy pocos ...

Criterios para la certificación de productos artesanales en la reserva de la biósfera de Los Tuxtlas

Leer artículo | Publicado el 3 de Diciembre 2007

¿ Porqué es pertinente o necesaria la certificación de productos artesanales regionales? Para empezar necesitamos reflexionar sobre lo que es la artesanía y en qué se distingue de un producto manufacturado, de origen industrial o un producto de origen agropecuario producido en escala agroindustrial es decir que utiliza tecnología caracterizada por el uso de insumos ...

Cómo aumentar sus ventas de café en grano

Leer artículo | Publicado el 1 de Noviembre 2007

Vender más café en grano es una excelente manera de mejorar su negocio sin comprar máquinas grandes y caras que hagan bebidas pegajosas o calienten una y otra vez los viejos hot dogs. Es simple: deje que su producto principal sea también su mejor herramienta de ventas. El margen de ganancias es grande y después ...

Sistema de biogás: utilización de subproductos del café

Leer artículo | Publicado el 25 de Septiembre 2007

En la finca La Hammonia, conocida también como Selva Negra se re-utilizan los sub-productos del café tales como las aguas residuales del beneficio húmedo y la pulpa de café. El agua se utiliza en sistema de riego después de pasar por un tratamiento y para la producción de gas metano y electricidad. La pulpa se ...

Ganadería orgánica certificada: experiencias mexicanas (2003)*

Leer artículo | Publicado el 21 de Septiembre 2007

Este texto, hecho a partir de la experiencia de manejo de los ganaderos con una producción pecuaria certificada orgánica y/o de transición en el país (cfr. listado anexo) y de la agencia de certificación Bioagricoop México tiene como principal objetivo constituir un primer documento de trabajo por el 1er encuentro técnico de ganadería orgánica de ...

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