Artículos sobre agricultura, producción de café, comercio justo y organizaciones campesinas

Breve historia del café en la altiplanicie de Nicaragua

Leer artículo | Fecha Publicado el 29 de Junio 2007

Se descubre el uso del grano en Abisinia (Etiopía) alrededor del año 575 D.C. Pasa a Yemen y Arabia, de donde algún un peregrino musulmán lo llevó de La Meca a la India y luego a Ceylán a principios del siglo XVI. Los holandeses lo encuentran en Ceylan y lo siembran en su colonia la ...

1. Introducción al estudio de la cafeticultura

Leer artículo | Fecha Publicado el 30 de Septiembre 1999

Desde hace más de dos siglos y hasta nuestros días, el café se mantiene como una de las bebidas más populares en el mundo occidental. El grano del cafeto es considerado como un producto básico* que tiene una gran importancia para la economía de numerosos países productores que, en algunos casos, dependen en gran medida ...

2. Producción, beneficiado e industrialización del café en México

Leer artículo | Fecha Publicado el 30 de Septiembre 1999

En el ámbito internacional se diferencian cuatro calidades básicas de café, que de acuerdo a su lugar de origen, son los siguientes: suaves colombianos, cultivados en Colombia, Kenia y Tanzania; otros suaves, que crecen en Centroamérica, México, India, Zaire, etcétera; arábigos no lavados, que provienen principalmente de Brasil, Etiopía, Bolivia; y robustas, de Angola, Vietnam ...

3. Características de la cafeticultura mundial

Leer artículo | Fecha Publicado el 30 de Septiembre 1999

La dinámica del sistema agroindustrial del café en todos los países productores está influida en distintos sentidos por el comportamiento del mercado mundial, entre otras causas, porque dicho cultivo se extendió hasta alcanzar a más de 50 países de los continentes Americano, Asiático y Africano. Por otro lado es uno de los pocos cultivos que ...

4. Factores que influyen en la cafeticultura mundial

Leer artículo | Fecha Publicado el 30 de Septiembre 1999

Cabe destacar en este punto que son pocos los factores internacionales que por sí solos pueden afectar sensiblemente la producción y por ende los precios mundiales del grano; en general, tales factores sólo tienen un efecto local de corta o mediana duración. En este sentido debemos señalar que las constantes fluctuaciones de precios obedecen más ...

5. Tendencias recientes de la producción de cafe en el mundo

Leer artículo | Fecha Publicado el 30 de Septiembre 1999

En este apartado describiremos los efectos que para la producción mundial del grano tuvo el término de las cláusulas económicas del CIC debido a sus repercusiones dentro del mercado y para los países productores. Posteriormente se enunciarán algunas de las características más importantes de dichos países, como su producción anual y las variaciones con respecto ...

6. Tendencias mundiales de la oferta del cafe

Leer artículo | Fecha Publicado el 30 de Septiembre 1999

En este apartado definiremos a la oferta de café como la suma de la producción de un año cafetero determinado, más las existencias de arrastre procedentes del año anterior, menos el consumo interno de los países productores [1]. Con base en ello, haremos un recuento de algunas de las consecuencias de corto y mediano plazos ...

7. Tendencias de la demanda mundial de cafe

Leer artículo | Fecha Publicado el 30 de Septiembre 1999

En este apartado analizaremos la demanda mundial del café y las transformaciones que ésta ha experimentado dentro de nuestro periodo de estudio. Ello se hará primeramente detallando algunos componentes de la demanda, para luego enunciar las tendencias en el consumo desde la perspectiva de los tres primeros compradores del mundo, para posteriormente describir sus principales ...

8. El cultivo del cafe en México

Leer artículo | Fecha Publicado el 30 de Septiembre 1999

La cafeticultura en nuestro país tiene una importancia económica y social considerable que, según el Ingeniero Gabriel Gómez, tiene sus cimientos a finales del siglo XVIII, cuando ya se habían registrado las primeras exportaciones del grano provenientes de Córdoba. Debido a la guerra de Independencia, el cultivo fue abandonado, retomándose hasta 1817[1]. Por su parte, ...

9. Características económicas y financieras de la cafeticultura en México

Leer artículo | Fecha Publicado el 30 de Septiembre 1999

En el presente apartado vamos a describir algunos de los principales problemas económicos que afectan al sector cafetalero desde finales de los años ochenta, cuando varios elementos de orden interno y externo se conjugaron para dar lugar a una de las peores crisis experimentadas dentro del sector. Entre ellos se describirán algunos elementos que dificultan ...

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