Producto típico, tradicional o de la tierra esuna denominación que abarca, grosso modo, a todos aquellos productos identificadospor su origen geográfico, por su proceso de producción y por sus cualidades intrínsecas.
Se trata, generalmente, de productos agroalimentarios,en su mayoría de origen vegetal o animal sin transformar, aunque algunos, enmuy pocos casos, provengan del reino mineral, como es el caso de algunas aguasminerales potables de extraordinaria calidad o de productos agroalimentariosobtenidos empleando algún proceso especial de elaboración.
En el primer caso, el del producto agroalimentariosin transformar, su condición de típico o de tradicional le viene dado por lascaracterísticas naturales edafoclimáticas del lugar donde es producido (y queen Francia se conoce como el "terroir") o por las características intrínsecas.En el segundo caso, el de la manera particular de cultivo o de crianza, su condiciónde típico le es otorgada por el método particular de producción, arraigado enla tradición y culturalmente aceptado en la comunidad de que se trate.
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