Documentos en la categoría "Mercado: productos orgánicos, naturales y alternativos en México"

Mercado del maracuyá en México

Fecha Publicado el 4 de Abril 2005 |

La producción de maracuyá en México ha pasado por varias etapas bien diferenciadas. Aparentemente, en la inicial se realizaron siembras de traspatio, sobre todo en los estados de Puebla y Veracruz. A partir de 1989/90 se inició su siembra en plantaciones comerciales, con un alto nivel tecnológico, constituyendo la segunda fase de desarrollo; fue una etapa en que parecía que el maracuyá se difundiría ampliamente como alternativa, ante la crisis generalizada en el campo mexicano. Ésta, sin embargo, no perduró mucho tiempo, sino que terminó aproximadamente en 1993. La tercera etapa, es la actual y se caracteriza por el hecho de que algunos productores decidieron seguir con el cultivo a pesar del reducido mercado existente y entraron a un proceso de transformación artesanal de la fruta, buscando su venta en forma de jugo, pulpa, mermelada, miel, cáscara en almíbar, vino y licor.

¿Qué hay de trás de una taza de café? Datos básicos sobre café en México

Fecha Publicado el 2 de Junio 2004 |

El nombre se debe a su origen, la región de Kaffa, en el sudeste de Etiopía, donde la bebida se llama kahwa.

El café se encuentra en las zonas tropicales y subtropicales.

El plantío es denominado cafetal y la siembra, recolección y beneficio constituyen la cafeticultura.

A partir del Siglo XV se difunde por Arabia y el mundo musulmán establece un monopolio que dura cerca de 300 años.

En el siglo XVII se extiende al sudeste asiático y a Europa. Los holandeses lo llevan a Europa y los ingleses a Jamaica donde pasa a América Central y al resto del Continente.

Planta de cafe o cafeto

La primera cafetería se abrió en Londres, Inglaterra, en 1652.

Directorio de tiendas de productos organicos y de comercio justo en México

Fecha Publicado el 6 de Abril 2004 |

Aviso importante:

Este directorio NO contiene datos actualizados de las tiendas, pero la versión más reciente se encuentra aquí.

Café amigable con las aves o "bird friendly"

Fecha Publicado el 21 de Octubre 2003 |

Una preocupación creciente en el planeta es la conservación de la biodiversidad. Cada vez son más las especies de plantas y animales que se extinguen, especialmente en las selvas y bosques tropicales. La causa es simple: nosotros, los seres humanos, destruimos grandes extensiones de estos ecosistemas y los esfuerzos de reforestación y conservación son débiles y, por mucho, insuficientes.

La tala inmoderada ha destruido los complejos ecosistemas selváticos que comúnmente servían como hábitat a muchas especies de aves migratorias que durante buena parte del año viven en Norteamérica. Los cafetales tradicionalmente cultivados bajo sombra han demostrado ser un área agroforestal con capacidad para dar cabida a gran variedad de especies de aves migratorias en donde su entorno tradicional ha sido drásticamente modificado; pero no sólo acoge a los pájaros, sino también plantas, flores, árboles, reptiles, anfibios, mamíferos pequeños e insectos.

Pimienta gorda y aceite esencial de pimienta gorda en México

Fecha Publicado el 14 de Julio 2003 |

La pimienta gorda es nativa de América y la zona de Cuetzalan en Puebla, México, es uno de sus hábitats naturales. La producción regional fluctúa entre 250 y 300 toneladas de pimienta seca.

La mayor parte de la pimienta se exporta en grano a los países europeos y asiáticos. Una pequeña parte la industrializamos para obtener aceites esenciales con el método de "arrastre de vapor", que está totalmente libre de residuos químicos.

Aceite esencial de pimienta gorda

Detalles técnicos acerca del aceite esencial de pimienta gorda:

  • El método para obtener el aceite esencial se conoce como arrastre de vapor, y es totalmente natural debido a que no se agregan productos de síntesis orgánica como el Eugenol Sintético.
  • Las características del aceite son del tipo químico "metileugenol-eugenol", es decir, tiene más concentración de "metil-eugenol", lo que le otorga un aroma más delicado, y no tan agresivo como es el caso del piment dit de la Jamaique.

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