Cada vez más frecuentemente escuchamos hablar sobre productos orgánicoscomo el café, la leche, el ajonjolí o la jamaica, pero ¿qué es un producto orgánico? Se llama orgánico a aquel producto que cumple con ciertos requisitos bien establecidos:
- En su cultivo no se usaron fertilizantes, insecticidas o fungicidas químicos; en vez de ello se emplean métodos alternativos para el control de plagas y se elaboran compostas para devolver al suelo los nutrientes perdidos.
- Se realizan prácticas culturales específicas para conservar la tierra y sus nutrientes, como al hacer terrazas o barreras naturales para evitar la erosión.
- Se cuenta con una certificación vigente avalada por alguna instancia reconocida.
- Conoce el directorio de tiendas solidarias y de productos orgánicos en México.
Estos puntos deben realizarse durante dos o tres años antes de que un producto pueda llamarse "orgánico"; sólo entonces los organismos de inspección avalan que dichos productos realmente son orgánicos.
Recursos sobre productos orgánicos en el mundo.
- ¿Qué hay detrás del café orgánico?
- Agricultura Orgánica de México – Contexto y directorio de productores oránicos en México.
- Conoce la Revista Cultura Orgánica
- Certtificación orgánica participativa, de Laura Gómez et al.
- Decreto por el que se expide la Ley de Productos Orgánicos (7 de febrero, 2006).
- Propuesta de política de apoyo a la agricultura orgánica en México.
- México como abastecedor de productos orgánicos en el mercado mundial.
- Producción orgánica en el mundo.
- Iniciativa de ley de productos orgánicos.
¿Por qué son mejores los productos orgánicos?
A simple vista, un café convencional y un café orgánico parecen exactamente iguales, sin embargo, la diferencia principal se encuentra "en el interior" del grano, pues el café convencional contiene residuos microscópicos de los fertilizantes e insecticidas que se usaron durante su cultivo. Si bien una taza de café convencional no es dañina, a lo largo de los años estos residuos se acumulan dentro del organismo, pudiendo causar cáncer u otras enfermedades.
Por su parte, muchos otros productos orgánicos, al haber sido producidos de manera natural, como en el caso de la leche o de diversas frutas y verduras, tienen un alto nivel nutricional y nos aseguran que no estamos ingiriendo substancias tóxicas para nuestro cuerpo. Además, este tipo de productos requieren generalmente de mayores cargas de trabajo para su cultivo y elaboración, lo que ayuda a aumentar las fuentes de empleo en los estados productores y así se disminuye la migración por falta de ingresos económicos.
Al adquirir productos orgánicos, los consumidores podemos mejorar nuestra alimentación, y con ello, nuestra salud. Para saber más acerca de cómo los consumidores se han organizado para adquirir regularmente alimentos orgánicos, te invitamos a conocer la experiencia de los consumidores orgánicos organizados en la Universidad Autónoma Chapingo.
Certificación orgánica.
Una parte esencial de la producción orgánica, en lo que al consumidor refiere, es la que nos asegura que un alimento ha sido verdaderamente producido según los lineamientos orgánicos arriba listados. Al proceso de análisis y verificación en campo de que un artículo de consumo cumple con los criterios para llamarle "orgánico" se le conoce como inspección, y el resultado favorable de la misma lleva a emitir una certificación avalando el producto en cuestión.
Te invitamos a conocer la importancia de una certificación orgánica a través de distintas opiniones sobre la certificación orgánica en México. También puedes aprender de la experiencia de Ecocert en Brasil. Este documento se encuentra en su idioma original, el portugués, y nos ha sido enviado amablemente por el Ing. Joao Augusto de Oliveira, director de Ecocert.
Datos para citar este artículo:
Francisco Aguirre-Saharrea. (2004). ¿Por qué son mejores los productos orgánicos?. Revista Vinculando, 2(1). https://vinculando.org/organicos/productos_organicos.html
Gerardo Pandal dice
A quien corresponda:
Me da mucho gusto ponerme en contacto con ustedes. Mi nombre es Gerardo Pandal, y por el momento estoy trabajando en un proyecto de producción de comida orgánica. Somos una pequeña compañía que nos dedicamos a crear proyectos que tengan que ver con el desarrollo de conciencia, y en este caso estamos con las ganas de sembrar un terreno que tenemos de un poco más de 3 hectareas. Por el momento no sabemos mucho de la cuestion orgánica en México, nos sería de gran utilidad si pudieran proporcionarnos con algo de información. También nos sería de gran utilidad si nos pudieran informar de como podemos vender nuestra producción, si ustedes conocen o tienen alguna red de consumidores a la cual podamos ofrecerles nuestros productos.
Muchas gracias.
Atte. Gerardo Pandal
alejandro dice
Quisiera informacion para aprender a cultivar productos organicos 100% naturales sin quimicos, todo lo referente al terreno, temperatura, lugar, ubicacion de productos, mantenimiento y mas.
Vinculando.org dice
Saludos Alejandro,
Por tu correo, no nos queda claro si lo que deseas en iniciar la conversión de un cultivo de mayor extensión a orgánico o si deseas poder producir tus propios alimentos para el autoconsumo.
En el primer caso te comentamos que la transición orgánica es un proceso de varios años, lo cual es decidido principalmente por el mercado al cual desees acceder, pues no todas las certificaciones son conocidas (y valoradas) en todos lados. En este sentido, lo primero que tendrías que hacer, es saber qué tipo de certificación orgánica se pide en tu mercado meta, y luego deberás acercarte a la agencia certificadora correspondiente para iniciar el proceso que cada una de ellas te indique.
Lo cierto es que el nombre de **”producto orgánico”** no debe usarse en artículos que no han cumplido con este proceso de certificación, pues se refiere a productos que cumplen con características muy específicas.
En caso de que desees producir alimentos para el autoconsumo, no necesitas buscar una certificación orgánica, pues ésta lo que ofrece, en el fondo, es confianza entre productores y consumidores, pero este factor sobra cuando vas a producir para ti y tu familia.
Aquí lo ideal sería buscar un método de producción natural, tal vez usando composta producida en tu propio hogar o con métodos más elaborados como la homeopatía o las huertas urbanas. Por favor escíbenos con más detalles para que podamos orientarte mejor.
Recibe un cordial saludo.
Huriel Aguilar Velasco dice
Trabajo para la Secretaria del Campo en un proyecto denominado Regulacion y Promocion de Productos Organicos, la solicitud va de la siguiente manera, necesito informacion de abonos verdes, lombricultura, composteo y lo relevante de algunos productos organicos nuevos al mercado.
Si fueran tan amables de enviarme informacion contínuamente a mi correo como esta en esta pagina, ya que me ayudaria mucho para dar ejemplos de como se esta trabajando a los ejidos comunidades, ya que actualmente tengo un espacio en la radio de 6:00 a 7:0 am y quisiera tener una secuencia de temas para ir dandolo a conocer al publico, Gracias.
Vinculando.org dice
Saludos Huriel,
En principio disculpa la tardanza de nuestra respuesta a través de esta página, si bien escribimos al correo que nos indicaste (avuirel1) pero se nos regresó el mensaje. En esta oportunidad te comentamos que la información que buscas la puedes encontrar en la Universidad Chapingo, o a través de los propios productores de abonos verdes, lombricultores, etcétera. A éstos últimos los puedes encontrar en el directorio de productores orgánicos en México. Deseamos que esta información te sea de utilidad y recibe un cordial saludo.
rudi alvarado cordova dice
un gusto comunicarme con ustedes soy de Peru y quiera aprender a cultivar desde el inicio todo lo que respecta a los productos organicos sus manejos de plagas y como conseguir las certificaciones y mercados para mi producto,
gracias por su atencion
victor hugo chepetla calderon dice
quisiera saber las innovaciones en la agricultura organica.
eymi dice
me gustaria saber que nacesito para producir productos organicos tengo la intencion de elaborar un proyecto con algun cultivo que se de en hidalgo, saber de cotizaciones y cosas asi por el estilo no se si ustedes me puedan ayudar se los agradeceria
Rodolfo Abundio dice
Saludos.
Con gusto puedo apoyar a quien quiera producir abonos orgánicos por medio de Lombricultura.
Hasta pronto.
[email protected]
magot salas dice
Estoy interesada en aprender a cultivar productos orgánicos para mi autoconsumo, me podríar orientar por favor. Les estaré eternamente agradecida.
roberto dice
hola quisier ver la posibilidad de que me instruyeran un poco mas sobre la forma de producir frutas y vegetales organicos asi como de los insumos nesesarios, dónde y de qué marcas, cómo prepear la tierra y compostas o de algun lugar que me apoye en esto; yo soy de morelos mexico, y quisiera producir especialmente jitomate e higo, gracias
Carlos dice
Les recomiendo consultar la página web de la empresa mexicana Biosistemas Sustentables. Ellos porducen abonos orgánicos.
Marcela dice
Quisiera adquirir productos orgánicos en la Cd. de México. ¿Los puedo comprar directo del productor?
gracias.
GLADIS dice
HOLA QUE TAL
YO TENGO UNA PREGUNTA ESPERO ME LA PUEDAN CONTESTAR:
Podemos vender producto organico si la semilla es transgenica???
GRACIAS.
Vinculando.org dice
Saludos Gladis. En breve te comento que no puedes llamar orgánico a un producto cuyos insumos no sean orgánicos también. De cualquier manera te sugerimos contactar a las agencias certificadoras de tu elección para obtener información detallada sobre este importante tema.
Alma Peña dice
Hola, estoy interesada en abrir una tienda de alimentos orgánicos (desde frescos hasta envasados), hay algún directorio con los datos de productores mexicanos certificados? Saludos y gracias.
Byron dice
Saben estoy muy interesado en el cultivo de productos organicos, en todas las areas, claro desde su cultivo, hasta su exportacion,,, en realidad no tengo mucho conocimientios en el tema, pero tengo tierras para cultivar,,, y muchas ganas de salir adelante… Los que me puedan ayudar con sus conocimientos,, y con sus contactos para que me ayuden en este nuevo camino que voy a emprender, se los agradeseria muchisimo, ¡Gracias y Bendiciones!
adela dominguez dice
vivo en el d.f y tengo un restaurante, cada dia tengo mas conciencia de los productos que consumo, es por eso mi interes de poder sembrar mis propios productos organicos, donde puedo aprender? gracias.
Vinculando.org dice
Saludos Adela,
Nos da gusto saber de tu experiencia y pensamos que, dependiendo del monto de alimentos que consumas cada día, habría la opción de sembrar tus propios vegetales (como hacen en las tiendas/restaurantes Green Corner) o los puedes comprar a productores especializados.
Por el momento te sugerimos contactar a las compañeras del proyecto Sembradores Urbanos, quienes ofrecen cursos que seguro te podrán ayudar. La segunda opción está en Green Corner mismo, pues tienen ya varios años haciendo esto.
Ojalá que esta información te sirva, saludos!
Mundorganic dice
¡Me ha encantado este post! Me parece súper completo, la verdad es que me encanta el mundo de los alimentos y productos orgánicos. Muchas gracias por el artículo, ¡y un saludo!
Revista Vinculando dice
Hola amigos,
Nos alegra saber que esta información les ha sido de utilidad y si desean anunciarse con nosotros, es mejor que lean la información de esta página, pues no tiene costo y puede ayudarles en su trabajo: https://vinculando.org/publicidad. Saludos!