La pimienta gorda es nativa de América y la zona de Cuetzalan en Puebla, México, es uno de sus hábitats naturales. La producción regional fluctúa entre 250 y 300 toneladas de pimienta seca.
La mayor parte de la pimienta se exporta en grano a los países europeos y asiáticos. Una pequeña parte la industrializamos para obtener aceites esenciales con el método de "arrastre de vapor", que está totalmente libre de residuos químicos.
Aceite esencial de pimienta gorda
Detalles técnicos acerca del aceite esencial de pimienta gorda:
- El método para obtener el aceite esencial se conoce como arrastre de vapor, y es totalmente natural debido a que no se agregan productos de síntesis orgánica como el Eugenol Sintético.
- Las características del aceite son del tipo químico "metileugenol-eugenol", es decir, tiene más concentración de "metil-eugenol", lo que le otorga un aroma más delicado, y no tan agresivo como es el caso del piment dit de la Jamaique.
- El aceite esencial puede ser canalizado para pruebas en perfumerías, para uso condimentario, o en la fabricación de velas, usando entre 0.5% y 5%, dependiendo del las características aromáticas deseadas al encenderla. Nota: este aceite NO se debe usar en la piel.
- Su cromatografía fue hecha por columna capilar, teniendo al helio como el gas de acarreo.
- Su apariencia es entre amarilla pálida y amarillo líquido, y es soluble an aceite de parafina, pero insoluble en agua.
- La fracción arancelaria de este aceite dentro del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) es 3302.90.0010
Especificaciones del aceite esencial de pimienta producido en Cuetzalan Puebla(1);
Características Físicas | Norma de Referencia | |
Densidad relativa | 0.9719 | NF T 75-111 |
Indice de refracción | 1.5126 | NF T 75-112 |
Rotación óptica | -0.6o | NF T 75-113 |
"Miscibilidad en etanol" | (70% V/V)**: insoluble | NF T 75-101 |
Características químicas: | ||
Contenido de Fenoles: | 22% | NF T 75-116 |
Caracterización cromatográfica: | ||
(%area) | ||
"Mirceno" | 19.37 | |
"Metil Eugenol" | 44.19 | |
"Eugenol" | 18.09 |
Notas
- (1) El presente análisis ha sido emitido conjuntamente por el Presidente del Consejo de Administración, Luis J. Márquez Tirado y el Responsable de Comercialización, Emiliano Salazar Osollo de la Cooperativa Tosepan Titataniske.
- Basado en la Norma NF T 75-240, de junio de 1975
- *Medición con digital densitymeter DMA 35, calibrado a 20°C.
- ** "Opalescente hasta 10 vol. en etoh al 95%".
Datos para citar este artículo:
Cooperativa Tosepan Titataniske. (2003). Pimienta gorda y aceite esencial de pimienta gorda en México. Revista Vinculando. https://vinculando.org/mercado/pimienta_gorda.html
keyla Malespin dice
Estimados Srs.
Reciban un cordial saludo de mi parte, el motivo de la presente es para establecer contacto con ustedes, ya que nos interesa el hecho de que ustedes producen aceites esenciales a base de Pimienta gorda, al igual que nosotros, solo que con la diferencia que aun no contamos con la suficiente capacitacion para los procesoso de produccion y apenas estaremos incursionando en este mercado, es por ello que queremos saber si es posible establecer contacto con ustedes para que se nos brinde asesoria en estos procesos.
Somos una cooperativa conformada en su mayoria por campesinos que buscan otra via de desarrollo para la comunidad protegiendo los recursos naturales, ademas de buscar otra fuente de ingresos para las familias que conforman la cooperativa.
Esperamos su pronta respuesta.
sin más a que referirnos, nos despedimos de usted. Esperando valore nuestra inquietud.
Gracias.
Att. Keyla Malespín
Representante de Mercadeo, COOPESIUNA;R:L
telf: 2773945 – 6604056
Vinculando.org dice
Keyla,
Te saludamos con gusto de saber de su trabajo organizado y su interés en la producción de pimienta gorda. En esta ocasión te comento que Vinculando.org se dedica a promover valores y prácticas de desarrollo sustentable, como el comercio justo, consumo responsable, producción orgánica, ecología, economía solidaria, salud alternativa y otros temas relacionados.
En este sentido, te sugerimos contactar directamente a la Cooperativa Tosepan Titataniske, que ha incursionado en la producción de la pimienta gorda desde hace varios años: Recibe un cordial saludo
Francisco Javier Bernal dice
hola espero saber un poco mas acerca del cultivo de la pimienta dioca, asi como su manejo en cuanto a plagas y enfermedades
Profr. Blas Vazquez dice
Cuento con 3 hectareas de terreno y deseo iniciar un proyecto de plantacion de pimienta gorda, estoy a 350msnm. Soy de Talol Orizatlan, Hgo. Via Huejutla, Hgo a Tamazunchale, S.L.P.Quiero su gentil asesoria, desde la plantacion hasta la comercializacion.
juan carlos moya dice
sres: les deseo que tengan un lindo dia el motivo de la presente es porque deseo saber cuanto tiempo tarda en crecer y dar fruto una planta de pimienta gorda, y el costo del mantenimiento y aque precio se cotiza en el mercado nacional o internacional , les escribo desde honduras saludos gracias.
Elizabeth Olamendi dice
Me gustaria saber mas informacion sobre la produccion de aceite ecencial que es el EUGENOL, como costo de producción bueno en realidad todo se los agradezco, saludos att. ELIZABETH.
DELMY TREJO dice
cuento com una plantacion de pimienta gorda y estamos cosechando actualmente, nos gustaria conocer el precio de exportacion, nos econtramos en honduras dept de santa barbara. que nos recomiendad para desarrollar el negocio
gracias.
mario jimenez dice
Compré un terreno de 6 hectarias y no se si dedicarlas a pimienta negra o la gorda. Quisiera saber aspectos sobre manejo y cuanto produce cada una por hectaria,
mario
Manuel Gonzalez dice
Hola: saludos a todos, Necesito informacion sobre produccion de pimienta a nivel mundial y con datos actualizados, si alguien de ustedes tiene esos datos favor de enviarmelo.
Gracias,
obed sanchez dice
buenos dias mi nombre es obed sanchez del municipio de lakmul campeche, soy productor de pimienta. anteriormente perteneciamos a una triple sss. hace como 7 años pero esta en la quiebra la organizacion. somos como 200 productores a nivel municipio. y calculo que este año habra una produccion de 15 a 20 ton. los compañeros tienen capacitacion de como se siembra, poda, cosecha y se seca. pero lo que no tenemos es un comprador que pague a un mejor precio este año pagaron los coyotes de 15 a19 pesos. tenemos una bodega para acopiar aqui en la cabecera municipal y actualmente estamos reorganizandonos para constituirnos como una s.p.r. si pueden ayudarnos a contactar compradores le agradecemos mucho y estamos para negociar. mi tel es: 9831014577
obed sanchez dice
saludos a todos. necesitamos aliarnos, soy de calakmul. ya estamos constituidos como spr para produccion de pimienta, tenemos un gran potencial. mi cel es: 9831018165 obed sanchez
obed dice
amigos.les comento qe su amigo obed sanchez cruz de calakmul productor de pimienta cambie de numero telefonico:ahora es 9831018165
ya no es el anterior
manuel francisco santiago dice
soy integrante de un socio cooperativa estamos costituidos legalmente quisieramos que nos ayuden a encontrar mercado donde pagen mejor precio de pimienta que cada año estamos cosechando 50 toneladas soy del municipio de huehuetla pue.
Racit carbo dice
Buenas.compro pimienta gorda por toneladas .mi washp +57 3015501871
jorge dice
hola, mi nombre es jorge, me gustaria ponerme en contacto con productores de pimienta gorda, me encuentro en el estado de veracruz, requiero un promedio de 30 toneladas mensuales. favor de ponerse en contacto conmigo al correo [email protected]. estare esperando respuesta
Efrain Gutierrez dice
Hola,
Me interesa comprar pimienta gorda orgánica. Interesados favor de escribir otro comentario.
Gracias
B. RENE BTA. dice
PODRÍA DE FAVOR MANDARME SU NUMERO DE TELÉFONO PARA PODER CONTACTARLO.
Victor Medina dice
Hola buen día, necesito comprar un promedio de 200 toneladas anuales de pimienta favor de ponerse en contacto conmigo, gracias.
cel.-3335902521
norberto hernandez dice
Buen dia, busco compradores de pimienta gorda
tengo 4 toneladas disponibles para vender inmediatamente
Manuel dice
Buenas tardes disculpe la molestia, tengo dos toneladas de pimienta dioica, a la venta, alguien le interesa gracias.
Rafael dice
Buenas tardes me interesa comprar pimienta gorda por tonelada espero su ofertas al
2224914331
alvaro rodriguez manrique dice
Estimados amigos productores de pimienta, atentamente les ofrezco el secador solar ecológico para pimienta. Estamos ubicados en Colombia pero lo costruimos en cualquier zona.
Teodoro monrroy dice
Hola amigo soy un productor de la pimienta gorda, estoy empezando si me podrían ayudar en mandarme información del cultivo y cuidados ya que mi plantas están creciendo muy despacio
carlos gonzalez dice
cuento con 8 mil pzas para establecer nuevos huertos si te intereza la informacion te la puedo enviar