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Revista Vinculando

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Yordanka Quintana Hernández

Afectación nutricional y organoléptica de vegetales en el proceso de elaboración

Autor(a): Yordanka Quintana Hernández - 16 Ene, 2019
¿Cómo citar este artículo?  

Resumen El incremento que se ha experimentado en el mundo acerca del consumo de los vegetales para garantizar una dieta saludable, ha hecho necesario mejorar la calidad en la oferta de estos alimentos, siendo uno de los principales retos que enfrenta la restauración, por su importancia para garantizar una adecuada … [Leer más...] acerca de Afectación nutricional y organoléptica de vegetales en el proceso de elaboración

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