Vinculando.org: Revista electrónica latinoamericana en Desarrollo Sustentable
Pimienta gorda y aceite esencial de pimienta gorda en México (resumen)
La pimienta gorda es nativa de América y la zona de Cuetzalan en Puebla, México, es uno de sus hábitats naturales. La producción regional fluctúa entre 250 y 300 toneladas de pimienta seca.
La mayor parte de la pimienta se exporta en grano a los países europeos y asiáticos. Una pequeña parte la industrializamos para obtener aceites esenciales con el método de "arrastre de vapor", que está totalmente libre de residuos químicos.
Aceite esencial de pimienta gorda
Detalles técnicos acerca del aceite esencial de pimienta gorda:
- El método para obtener el aceite esencial se conoce como arrastre de vapor, y es totalmente natural debido a que no se agregan productos de síntesis orgánica como el Eugenol Sintético.
- Las características del aceite son del tipo químico "metileugenol-eugenol", es decir, tiene más concentración de "metil-eugenol", lo que le otorga un aroma más delicado, y no tan agresivo como es el caso del piment dit de la Jamaique.
Recomendamos:
El contenido de Vinculando.org es propiedad de sus respectivos autores, y pueden reproducirse sin fines de lucro conforme a esta licencia de Creative Commons. 