Revista Vinculando

Revista sobre educación, psicología y ecología

Cómo aumentar sus ventas de café en grano

Autor(a): Francisco Aguirre -
¿Cómo citar este artículo?  

Vender más café en grano es una excelente manera de mejorar su negocio sin comprar máquinas grandes y caras que hagan bebidas pegajosas o calienten una y otra vez los viejos hot dogs. Es simple: deje que su producto principal sea también su mejor herramienta de ventas. El margen de ganancias es grande y después de todo, su negocio es el café. No obstante, ello requiere una pequeña pero inteligente inversión, y no necesariamente con la ayuda del banco más cercano. En seguida presentamos cuatro estrategias simples para aumentar las ventas de café en grano.

Invierta en su personal

Todos sabemos que los empleados son el recurso más caro y valioso en el negocio de café. Haga verdaderamente el esfuerzo de contratar a los individuos indicados para su equipo. Un empleado ideal debería tener pasión por el café y el servicio al cliente. No contrate a empleados que digan, "Oh, yo no bebo mucho café, prefiero el té."? (¡Le sorprendería saber cuántas personas son contratadas sin admitir su aversión al café en una entrevista precipitada!). Después de la contratación, invierta en capacitación y en premiar a su equipo por un trabajo bien hecho.

Enseñe a su personal sobre los cafés que vende, ofreciéndoles cataciones formales y degustaciones informales. Esto les ayudará a desarrollar un vocabulario del café. Fomente la degustación habitual de café de percoladora; sus empleados deben contar con una referencia para todos los cafés en lo referente a su concentración, temperatura y sabor.

Ofrezca herramientas simples de ventas, tales como un buen libro de referencia sobre café que ellos puedan hojear cuando busquen detalles sobre cada una de sus ofertas actuales. Haga fichas de consulta rápida para sus nuevos orígenes y perfiles de degustación.

Dé a sus empleados algunas gratificaciones con café, por ejemplo una libra gratis de café al mes más bebidas gratis en el trabajo. Desarrolle programas de incentivos simples para sus empleados por aumentar sus ventas. Haga concursos diarios, semanales y mensuales para la venta de café en grano. Recuerde que deben ser simples.

Implemente técnicas sencillas de ventas. Todos bromeamos con las ventas que ofrecen otros productos o la venta mediante sugerencias: "¿Le gustaría agregarle papas fritas a su capuchino doble?". Pero satisfacer todas las necesidades de sus clientes no es un broma, es un buen negocio. Cuando estoy terminando de hacer algún trámite en la oficina de correos, y el encargado me pregunta si necesito algunos timbres, es sorprendente qué tan frecuentemente sí necesito esos timbres. Si el encargado no me hubiera preguntado, yo no habría tenido lo que necesitaba al llegar a casa. Haga lo mismo con el café: "¿Necesita algo de café para su hogar"?

Predique con el ejemplo. Es muy importante beber su café, hablar de su café y enseñarle a sus empleados cómo vender los granos haciéndolo usted mismo siempre que sea posible. Y nunca olvide escuchar a su equipo "“ ellos se encuentran al frente del servicio a clientes. Reciba la retroalimentación de su personal e implemente sus ideas para aumentar las ventas del grano.

Invierta en sus clientes.

La mayor parte de su negocio se mantiene a partir de una base de clientes leales, donde mucha de la dinámica que sigue es generada por una promoción de boca en boca. El desarrollar programas que mantengan a la gente visitándolo una y otra vez es esencial para que su negocio crezca. Haga que cada experiencia de sus clientes sea placentera.

Desarrolle un programa de cliente frecuente para café en grano, por ejemplo "Sume en sus compras 5 kg. y lleve medio kilo gratis"? o "Compre medio kilo y le regalamos un café americano."? Cualquier programa exitoso de clientes frecuentes debe ser fácil tanto para los clientes como para su personal; esto no es un nuevo plan de gastos médicos, es el negocio del café. No obstante recuerde, una vez que ha empezado un programa de cliente frecuente, sus clientes estarán confiados en que usted lo mantendrá para siempre. Asegúrese de que es el programa adecuado para su negocio antes de iniciarlo. (Yo todavía estoy enojada porque Subway descontinuó su programa de clientes frecuentes; ¡quiero mi sándwich gratis!).

Haga que el proceso de compra de granos sea rápido y fácil. A nadie le gusta esperar en una fila, así que ofrezca un servicio eficiente al tener los granos ya empacados junto a la caja registradora para aquellos clientes que los compran y se van. Prepare bien su espacio para que sus granos sean rápidamente pesados, molidos y empacados. Ofrezca muestras para que sus clientes tengan algo que beber o comer mientras usted prepara sus granos. Mantenga sus registros de cliente frecuente en un archivo para que sus clientes no tengan que llevarse otra tarjetita cada vez.

Eduque a sus clientes, pero no sea presumido (aún si tiene los conocimientos para serlo). Si ellos le preguntan qué hora es, no les diga cómo construir un reloj. Esto significa no hacer menos a los clientes ni aburrirlos tampoco. Escuche sus preguntas y mida las respuestas que usted dé respecto al grado de interés que encuentre. Bien vale la pena contar con materiales informativos para los clientes interesados en diferentes métodos para preparar el café y los mejores molidos para ellos; las cantidades de café y agua; sugerencias de almacenamiento (temperatura, luz, humedad, aire); y perfiles generales de degustación y catación para café.

Invierta en sus granos

¿Saben todos sus clientes que usted vende granos de café recién tostado por kilo? Un pequeño tostador dijo que su mayor problema era que sus clientes ¡no sabían que vendía café tostado en grano! No deje que esto le pase a usted. Establezca un área separada y muy visible para su café en grano, si tiene el espacio y personal para ello. Esto asegurará que su programa de café reciba suficiente atención. Todos sus clientes sabrán exactamente a dónde ir para comprar café en grano.

El café es el centro de su negocio, así que enorgullézcase de cómo promociona y vende su producto. ¡Pula su trabajo! Su área de café en grano y sus anaqueles deberían estar siempre inmaculados. ¿Quién quiere comprar granos de un recipiente con aceites de café acumulados en el interior y huellas digitales por fuera? O peor, ¿quién quiere comprar granos sacados de un recipiente plástico para basura, manchado por aceites de café desde hace años? Y recuerde que los aceites de café se arrancian con el tiempo y afectan el sabor de su café.

Rote sus granos y siempre venda un producto fresco. El café recién tostado es la mayor ventaja de los tostadores independientes sobre las grandes empresas. Nadie puede competir con usted en esa área. Recuerde a PEPS: lo Primero que Entra es lo Primero que Sale. Entrene a sus empleados para rotar sus granos y nunca tendrá un producto viejo. Usted tiene la ventaja de vender café en taza, así que prepare cualquier café que se venda lentamente. Si usted mismo no bebería ese café o se lo daría a su mejor amigo, a su abuela o su madre, no se lo vena a sus clientes.

Promocione el café del día, semana o mes. Dé muestras del café que esté promocionando usando una prensa francesa (french press) o ponga a uno de sus empleados a regalar muestras y describir su café. Esto es algo muy valioso para los clientes que estén esperando en la fila. Asegúrese de que ellos sepan lo que están probando y prepare algunas bolsas que estén disponibles junto a la caja registradora.

Esfuércese en mejorar su selección de granos para satisfacer las necesidades de sus clientes y las tendencias recientes. Diferénciese de la competencia con cafés certificados como orgánicos, de comercio justo y Rainforest Alliance. Cuente una historia con el café de las fincas y el de los pequeños productores con los que usted trabaja directamente. Incluya en su inventario cafés finos y caros, gourmet y también ofrezca cafés más económicos, dirigidos a un segmento menos exigente. No todos quieren pagar $130 pesos por medio kilo de café "“ ¡sólo eche un vistazo a tiendas como Trader Joe’s y Costco para encontrar una prueba de ello!

Respete a los clientes que prefieren café descafeinado y ofrezca una amplia selección de cafés para satisfacer sus gustos. Los clientes que prefieren cafés descafeinados representan hasta un 18% de la demanda global de café, mayor a los segmentos de comercio justo y orgánico en conjunto. Todos los bebedores de café descafeinado quieren una excelente taza de café. Después de todo, ellos beben por sabor, no por cafeína.

Invierta en su comunidad

Una gran manera de publicitar su café y aumentar su clientela es ser un activo participante de su comunidad. Un presencia fuerte y visible le traerá mucha buena voluntad y clientes leales hasta la puerta de su negocio. Los consumidores desean sentirse involucrados con sus comunidades, y usted puede ofrecerles un espacio para ello.

Apoye tantas peticiones de donativos como pueda (y siéntase bien mientras recibe publicidad gratuita). Puede que usted reciba cientos de solicitudes cada año, así que desarrolle un plan para dar donativos, y también para decir no con amabilidad cuando haya llegado a su límite.

Considere un plan de descuentos para grupos de su comunidad y organizaciones no gubernamentales cuando no pueda ofrecerles café y sus servicios inmediatamente.

Ofrezca tarjetas de café prepagadas para subastas de caridad, las cuales podrían decir algo como esto: "¡El portador de esta tarjeta puede venir por medio kilo de café al mes por un año!"? Esta es una excelente manera de ayudar a alguna causa y publicitar su delicioso café; ello también puede atraer a un cliente frecuente.

Recaude fondos con algunos de sus cafés. Por cada kilo vendido, done $5 pesos o más a causas especiales o a instituciones de asistencia locales.

¡Venda café en grano!

Usted es quien conoce mejor a sus clientes y a su comunidad, así que invierta un poco de su tiempo en analizar el segmento de mercado de café en grano en su negocio y decida dónde puede realizar algunos cambios sencillos. Empezará a notar mayores ganancias y al mismo tiempo crear una verdadera situación de ganar-ganar. No olvide explorar las ventas por internet y por servicio postal para continuar con este crecimiento. No puede permitirse ignorar este segmento de su negocio; ¡este es su negocio!

* Artículo original: "Over the counter", by Jodi Foutch; Fresh Cup Magazine, April 2006, pp. 46-52; traducido por Francisco Aguirre.

Datos para citar este artículo:

Francisco Aguirre. (2007). Cómo aumentar sus ventas de café en grano. Revista Vinculando, 5(2). https://vinculando.org/mercado/sobre_el_mostrador_aumentando_sus_ventas_de_cafe_en_grano.html

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Comentarios

  1. rolando dice

    Mi esposa y yo tenemos la intencion de abrir una tienda de productos organicos en la ciudad de Chihuahua, quisieramos informacion de proveedores de estos productos cerca de nuestra ciudad, asi como toda la informacion que ustedes nos puedan proporcionar al respecto, gracias.

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  3. karina sandoval dice

    soy de el Estado de Oaxaca y mi familia es productora de cafe basicamente en grano; me gustaria saber a quien podriamos distribuirlo, me gustaria saber tambien el precio de compra y venta y toda la informacion que me pueda proporcionar. muchas gracias.

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  4. sofia dice

    Hola buenas tardes

    mi familia se dedica a los cafetales y quiero venderlo por mayoreo alguien me podría asesorar, de como, cuando y a quien le debo de vender.. es que no se mucho de las ventas del cafe, de los precios , como se saca el calculo, segun yo empieza desde la mano de obra, maquinaria y empaque… alguien me puede ayudar por favor…

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  5. Beatriz dice

    necesito saber en que estado o empresa se produce mas cantidad de cafe de grano, aqui en Mexico, cual es su costo por bulto, si se exporta. es para la realizacion de un trabajo de la universidad, ya que la materia es comercio exterios. se los agradeceria mucho. xclnt dia!!

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  6. Airus dice

    Quiero abrir una tienda de cafès y molerlo al momento y busco mayoristas que vendan cafe de todo el mundo, Àsia africà ,Brasil, etc….

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    • Pilar dice

      Nosotros vendemos café x mayor cualquier consulta a mi correo x favor pilar_reyes_4@hotmail .com somos de Perú gracias

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    • maria gonzalez dice

      Soy Maria G. y estoy empezando el negocio de venta de cafe por mayor que vienes de Guatemala cafe delicioso y de muy buena calidad y de altura. Comunicate conmigo Maria.

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    • juan pablo dice

      Hola como estas un gusto mi nombre es juan pablo te hablo desde colombia exactamente del departamento del huila municipio e suaza. mira ahora en nuestra finca estamos sacando un muy buen cafe especial. si deseas conocer nuestras muestras seria un gusto poder colaborarte.

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  7. Juan dice

    VENTA DE CAFE ORGANICO CERTIFICADO… ES UNA EMPRESA 100% CHIAPANECA, EN SU PAGINA SE PUEDE ENCONTRAR TODOS LOS DATOS PARA SOLICITAR COSTOS DEL CAFE.
    SE VENDE CAFE A GRANEL Y MOLIDO. VENTAS DESDE 5 KILOS
    PIDA SU CAFE DE CHIAPAS A SU CASA EN CINCO DIAS.
    http://www.cafetenam.com.mx

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  9. victor jara dice

    BUENOS DÍAS
    Estimado,
    Somos una asociación de productores de café de altura Sandia, Puno – Perú AAPROCAAL es un grupo de emprendedores agricultores con el esfuerzo que hemos logrado tener un producto con la más alta calidad para el comercio internacional, que tiene un grano de café selecto para el consumo humano directo
    Nuestro producto pasa por el ingeniero supervisor especializado en el cultivo de café y laboratorios que nos proporcionan un certificado de calidad de acuerdo a las normas internacionales
    Es un exportador AAPROCAAL
    cafe 100% peruano de maxima calidad

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  10. hugo andres acosta rivera dice

    soy productor de una poca cantidad de café en un municipio de Colombia en cundinamarca pero somos muy cuidadosos en su tema de cosecha y pos cosecha hacemos un café de excelente calidad busco una tienda que lo comercialice y le de la exclusividad a dicho grano si alguien me puede colaborar estoy presto a propuestas para un mejor posicionamiento de este espectacular café

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  11. Asociación Yucatan dice

    Hola existe una asociación de productores de café de altura de excelente calidad quisiera saber quien se podría interesar en nuestro producto somos del municipio el tablón de Gómez Nariño en Colombia.

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  12. Proyectos Productivos Sustentables dice

    Que tal amigos (as) productores y comercializadores de compra y venta de café, me es gusto haber llegado a esta página, en el cual me pongo sus órdenes! somos un grupo de Ingenieros Emprendedores que compramos y vendemos café de la más alta calidad, basado en la inocuidad y calidad del producto, estamos a sus órdenes para mayor información, anexo mi correo electrónico, [email protected]

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    • hilton flores dice

      hola, nosotros somos productores y comercializadores de café orgánico del peru, del valle de satipo (selva central) me interesa y me gustaria mas informacion sobre el negocio

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    • Alba X. Soto dice

      me interesa comprar cafe en grano organicos
      . chiapas
      . guerrero
      . oaxaca
      . verecruz
      favor enviar informacion por costal a la brevedad
      gracias

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  14. Adrián González dice

    Vendo café orgánico ecológico de la Reserva del Triunfo Chiapas, es de estricta altura y calidad de exportación, todavía me quedan 200 costales de 69 kilogramos en verde, mejor conocido como oro y les aseguro que es de lo mejor que produce México.
    Soy Adrián González, mi correo es: [email protected]
    Mi Cel: 5541308679

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  15. Baldomero montaño dice

    Buenas noches, les escribo para saber como obtener información sobre el producto que ustedes venden, ya que me gustan las ventas y quisiera promover su producto.

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  17. Abdias dice

    hola.. soy de Chiapas, productor de Café orgánico, me gustaría saber en donde puedo vender mis cosechas cada año, ademas tengo a muchos productores conocidos entre ellas familiares … quieren vender sus cosechas a buen precio en cada temporada de cosecha, ya que en donde actualmente se vende ya no satisface por cada venta ….ademas estoy iniciando un proyecto para compra y venta de cafe, ya tengo el lugar fijado para compra y venta, y los productores de diferentes regiones esto es en Chilon Chiapas, México. Algún inversionista que quiera o alguna empresa que se dedica a la compra y venta de cafe para contactar sea extranjera o del interior del país?, se los agradezco de antemano…. ya que somos de bajos recursos económicos.
    Contáctenme por correo: [email protected]

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  18. edgardo dice

    Hola mira estoy interesado en poner una tostadora de cafe y moler comprar cafe sin tostar y vender en queretaro cual seria aprox mi costo de inversion entre tostador enfriador molino etc y costo de cafe ganancia aprox si me puedes envia esta informacion y si tu vendes tostadores cafe sin tostar etc

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  19. Carlos Andres dice

    Soy colombiano y de la region donde producimos el mejor tipo de cafe a nivel mundial,. el inconveniente es que hay mucho intermediario para poder vender nuestras cosechas. Me gustaría saber como vender nuestros granos al exterior y a buen precio gracias. [email protected]

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  20. Flavio Arias dice

    Soy del Perú, tenemos café con buena taza de altura somos una pequeña asociación y deseamos vender en grano tostado, molido, queremos saber precio, y por la misma deseamos exportar como haríamos, por favor a ver si puedes contactarnos. [email protected]
    Reply

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  21. aracely avila dice

    Hola buenas tardes estoy interesada en vender café en grano, mis papas tienen cafetales y cosechamos pero la venta en mi estado esta muy a bajo precio y tengo la idea de vender a las empresas cafeteras, alguien sabe con quien o donde puedo acudir para mas información?

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  22. jesus samayoa dice

    hola vendo café d organico de excente calidad café chiapaneco con los mas estrictos controles de calidad informacion al tel 9671243454

    Responder

    • guadalupe cruz dice

      hola. soy productor de café de altura. por ser productor de café de grano. vendo café morteado y tostado, de la mejor calidad. puede contactarnos al 22, 23 350996. con la sra. Margarita Zepeda

      Responder

  28. Ernesto Mencia dice

    cafe de 1370 mts de altura variedad catuai amarillo, melado(secado con todo y la miel) , HONDURAS, tenemos a disposición cafe verde, cafe tostado en grano y café molido.
    nos pueden contacar a [email protected]

    Responder

  29. juan pablo dice

    Hola como estan mucho gusto mi nombre es juan pablo les hablo desde colombia exactamente desde del departamento del huila municipio de suaza.. em estos momentos estamos sacando cafe de muy alta calidad y especial aquella compañia o persona que esta interesada enconocer este producto de alta calidad comunicate al telefono 3219653291 o a mi coreo: [email protected]

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  30. Esther Diaz Gomez dice

    Buenos dias. Mi nombre es Esther. Tenemos grupos de productores de cafe en el estado de chiapas. Vendemos el producto en verde o tostado. Organico certificado. Tambien exportamos.
    Si alguien esta interesado favor de comunicarse a [email protected].
    Ya hay cafe fresco de esta cosecha 2018/2019

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  31. Ingrid Tatiana Godoy Perez dice

    Hola, vendemos café orgánico, molido y tostado en presentación de 1lb, estamos ubicados en el país de Colombia, departamento de Cali Valle del Cauca y la marca de nuestro café se llama ¡Oscuro placer!.
    Si usted desea comprar nuestro café contáctenos a este correo: tatianagodoyperez523@gmail. Nosotros nos encargaremos de la exportación del café. Para mas información nos contactan al correo que le deje anteriormente. Muchas gracias los esperamos.

    Responder

  32. javier marcial dice

    Hola que tal, somos pequeños productores de café pero seguros de ajustarnos a sus necesidades de café, si estás interesado en adquirir café tostado en grano y molido 100% puro, y elaborado artesanal mente y de altura me pongo a sus órdenes. Café de la región de Veracruz
    contactanos a [email protected]

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  33. nataren dice

    hola buenos días somos una asociación de productores de café en Chiapas
    por lo cual queremos saber de algún inversinista para poder vender nuestras cosechas cada año ya que estamos iniciando un centro de acopio alguna empresa que se dedique ala compra y venta para compra y venta extranjera o del interior del país se lo agradezco de ante mano bendiciones

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