¿Por qué son mejores los productos orgánicos?

comments icon 17 comentarios | date icon Publicado en 8 de Marzo 2004

Cada vez más frecuentemente escuchamos hablar sobre productos orgánicoscomo el café, la leche, el ajonjolí o la jamaica, pero ¿qué es un producto orgánico? Se llama orgánico a aquel producto que cumple con ciertos requisitos bien establecidos:

  • En su cultivo no se usaron fertilizantes, insecticidas o fungicidas químicos; en vez de ello se emplean métodos alternativos para el control de plagas y se elaboran compostas para devolver al suelo los nutrientes perdidos.
  • Se realizan prácticas culturales específicas para conservar la tierra y sus nutrientes, como al hacer terrazas o barreras naturales para evitar la erosión.
  • Se cuenta con una certificación vigente avalada por alguna instancia reconocida.
  • Conoce el directorio de tiendas solidarias y de productos orgánicos en México.

Estos puntos deben realizarse durante dos o tres años antes de que un producto pueda llamarse "orgánico"; sólo entonces los organismos de inspección avalan que dichos productos realmente son orgánicos.

 

Recursos sobre productos orgánicos en el mundo.

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¿Por qué son mejores los productos orgánicos?

A simple vista, un café convencional y un café orgánico parecen exactamente iguales, sin embargo, la diferencia principal se encuentra "en el interior" del grano, pues el café convencional contiene residuos microscópicos de los fertilizantes e insecticidas que se usaron durante su cultivo. Si bien una taza de café convencional no es dañina, a lo largo de los años estos residuos se acumulan dentro del organismo, pudiendo causar cáncer u otras enfermedades.

Por su parte, muchos otros productos orgánicos, al haber sido producidos de manera natural, como en el caso de la leche o de diversas frutas y verduras, tienen un alto nivel nutricional y nos aseguran que no estamos ingiriendo substancias tóxicas para nuestro cuerpo. Además, este tipo de productos requieren generalmente de mayores cargas de trabajo para su cultivo y elaboración, lo que ayuda a aumentar las fuentes de empleo en los estados productores y así se disminuye la migración por falta de ingresos económicos.

Al adquirir productos orgánicos, los consumidores podemos mejorar nuestra alimentación, y con ello, nuestra salud. Para saber más acerca de cómo los consumidores se han organizado para adquirir regularmente alimentos orgánicos, te invitamos a conocer la experiencia de los consumidores orgánicos organizados en la Universidad Autónoma Chapingo.

 

Certificación orgánica.

Una parte esencial de la producción orgánica, en lo que al consumidor refiere, es la que nos asegura que un alimento ha sido verdaderamente producido según los lineamientos orgánicos arriba listados. Al proceso de análisis y verificación en campo de que un artículo de consumo cumple con los criterios para llamarle "orgánico" se le conoce como inspección, y el resultado favorable de la misma lleva a emitir una certificación avalando el producto en cuestión.

Te invitamos a conocer la importancia de una certificación orgánica a través de distintas opiniones sobre la certificación orgánica en México. También puedes aprender de la experiencia de Ecocert en Brasil. Este documento se encuentra en su idioma original, el portugués, y nos ha sido enviado amablemente por el Ing. Joao Augusto de Oliveira, director de Ecocert.

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