Desde hace más de dos siglos y hasta nuestros días, el café se mantiene como una de las bebidas más populares en el mundo occidental. El grano del cafeto es considerado como un producto básico* que tiene una gran importancia para la economía de numerosos países productores que, en algunos casos, dependen en gran … [Leer más...] acerca de 1. Introducción al estudio de la cafeticultura
2. Producción, beneficiado e industrialización del café en México
En el ámbito internacional se diferencian cuatro calidades básicas de café, que de acuerdo a su lugar de origen, son los siguientes: suaves colombianos, cultivados en Colombia, Kenia y Tanzania; otros suaves, que crecen en Centroamérica, México, India, Zaire, etcétera; arábigos no lavados, que provienen … [Leer más...] acerca de 2. Producción, beneficiado e industrialización del café en México
3. Características de la cafeticultura mundial
La dinámica del sistema agroindustrial del café en todos los países productores está influida en distintos sentidos por el comportamiento del mercado mundial, entre otras causas, porque dicho cultivo se extendió hasta alcanzar a más de 50 países de los continentes Americano, Asiático y Africano. Por otro lado es uno … [Leer más...] acerca de 3. Características de la cafeticultura mundial
4. Factores que influyen en la cafeticultura mundial
Cabe destacar en este punto que son pocos los factores internacionales que por sí solos pueden afectar sensiblemente la producción y por ende los precios mundiales del grano; en general, tales factores sólo tienen un efecto local de corta o mediana duración. En este sentido debemos señalar que las constantes … [Leer más...] acerca de 4. Factores que influyen en la cafeticultura mundial
5. Tendencias recientes de la producción de cafe en el mundo
En este apartado describiremos los efectos que para la producción mundial del grano tuvo el término de las cláusulas económicas del CIC debido a sus repercusiones dentro del mercado y para los países productores. Posteriormente se enunciarán algunas de las características más importantes de dichos países, como su … [Leer más...] acerca de 5. Tendencias recientes de la producción de cafe en el mundo
6. Tendencias mundiales de la oferta del cafe
En este apartado definiremos a la oferta de café como la suma de la producción de un año cafetero determinado, más las existencias de arrastre procedentes del año anterior, menos el consumo interno de los países productores[1]. Con base en ello, haremos un recuento de algunas de las consecuencias de corto y mediano … [Leer más...] acerca de 6. Tendencias mundiales de la oferta del cafe
7. Tendencias de la demanda mundial de cafe
En este apartado analizaremos la demanda mundial del café y las transformaciones que ésta ha experimentado dentro de nuestro periodo de estudio. Ello se hará primeramente detallando algunos componentes de la demanda, para luego enunciar las tendencias en el consumo desde la perspectiva de los tres primeros … [Leer más...] acerca de 7. Tendencias de la demanda mundial de cafe
8. El cultivo del cafe en México
La cafeticultura en nuestro país tiene una importancia económica y social considerable que, según el Ingeniero Gabriel Gómez, tiene sus cimientos a finales del siglo XVIII, cuando ya se habían registrado las primeras exportaciones del grano provenientes de Córdoba. Debido a la guerra de Independencia, el cultivo fue … [Leer más...] acerca de 8. El cultivo del cafe en México
9. Características económicas y financieras de la cafeticultura en México
En el presente apartado vamos a describir algunos de los principales problemas económicos que afectan al sector cafetalero desde finales de los años ochenta, cuando varios elementos de orden interno y externo se conjugaron para dar lugar a una de las peores crisis experimentadas dentro del sector. Entre ellos se … [Leer más...] acerca de 9. Características económicas y financieras de la cafeticultura en México
10. Plagas del cafeto y problemas climáticos
Mención especial en este apartado merece la roya del cafeto, que ingresó al país en 1981 y que es producida por el hongo hemileia vastratix, que ataca a todas las plantas de un cultivar. Los ataques se producen en épocas de lluvias ligeras y corto periodo de buen tiempo. La espora de este hongo es muy resistente y … [Leer más...] acerca de 10. Plagas del cafeto y problemas climáticos
11. Características políticas de la cafeticultura mexicana
- Ver segunda parte - En nuestro trabajo, el aspecto político de la cafeticultura esta relacionado principalmente con las acciones que el gobierno ha realizado durante la segunda mitad del siglo XX y que influyen de diversas maneras tanto en la actividad misma como sobre quienes la desarrollan. En este sentido, … [Leer más...] acerca de 11. Características políticas de la cafeticultura mexicana
12. Nueva participación gubernamental en la cafeticultura
La actuación reciente del gobierno en el ámbito de la cafeticultura nacional está referida a la eliminación de sus funciones de regulación económica y a proporcionar las bases normativas y jurídicas que permitan establecer los límites de la participación gubernamental y los criterios formales para el establecimiento … [Leer más...] acerca de 12. Nueva participación gubernamental en la cafeticultura