Cooperativa Tosepan Titataniske

Antecedentes. La sociedad cooperativa agropecuaria regional "Tosepan Titataniske" (Unidos Venceremos, en Náhuatl) es una organización indígena que agrupa a 5,800 socios y socias de la sierra nor-oriental de puebla. Tiene su sede en la ciudad de cuetzalan. Las comunidades donde vivimos los cooperativistas se encuentran dispersas entre las inmediaciones de la sierra madre oriental y […]

Introducción La comercialización de los productos, particularmente el café y la pimienta, producidos por los socios de la SCARTT es uno de los grandes beneficios que aporta a éstos la organización. El proceso denominado “comercialización” en la SCARTT tiene como objetivos lograr los mejores ingresos para los productores por la venta de sus productos. Esto […]

Introducción El proyecto Desarrollo Integral de la Cafeticultura, integrará verticalmente la producción del café. Así, la SCARTT tendrá la infraestructura y organización necesarias para producir desde la semilla del café hasta su comercialización, todo en beneficio de sus socios. En esta componente del proyecto se desarrollan los elementos para la implantación un huerto madre en […]

Introducción Esta es la componente fundamental del proyecto Dicaf. Esta parte del proyecto se propone que en un lapso de 5 años se reforeste un total de 2,500 hectáreas de café en la región de Cuetzalan, con planta de alta productividad, para lograr una producción de al menos 40 Qq de café al año. Se […]

La producción de café en la SCARTT Los productores socios de la SCARTT son propietarios de parcelas en la región de Cuetzalan del Progreso, Puebla. Se encuentran ubicados principalmente en las siguientes poblaciones: Alahuacapan, Amatlán, Ayotzinapan, Cuautamazaco, Pinahuista, Reyes Ogpan, Tecoltepec, Tepetzinta, Tuzamapan, Tzinacapan, Xaltipan, Zacatipan; en los municipios de Cuetzalan, Xilosochico y Zoquiapan. Estas […]

Antecedentes Leyenda La leyenda cuenta que alrededor del año 600 a.C. Kaldi, un pastor de cabras etíope, descubrió el café viendo que después de que sus cabras comían las cerezas y hojas de un cafetal se ponían alegres y saltarinas , obviamente el tenia que probarlo. Los primeros cultivos se encontraban en Yemen en el […]

Introducción La misión de las organizaciones de productores ha sido fundamentalmente de representación frente al estado, sobre todo para la consecución de recursos y de medios y de las ventajas de integrarse a programas del Estado dirigidos los campesinos, también han sido útiles para la autodefensa de los agricultores frente a los abusos de comerciantes […]

Proceso Mucha gente no sabe ni se imagina qué hay detrás de una taza de café. Cultivar café es algo sumamente laborioso. Se comienza con la siembra de semillas en bolsas de plástico, estas bolsas se mantienen en un amalcigo y las plantitas que crecen en ellas están tratadas con mucho cuidado, necesitan suficiente agua, […]

Leyenda La leyenda cuenta que alrededor del año 600 a.C., Kaldi, un pastor de cabras etíope, descubrió el café viendo que después de que sus cabras comían las cerezas y hojas de un cafetal se ponían alegres y saltarinas – obviamente el tenia que probarlo. Los primeros cultivos se encontraban en Yemen en el siglo […]

El café requiere de un proceso minucioso de transformación, desde su estado primario, hasta el final en que se comercializa; tales etapas son:   Beneficio húmedo. A) El descascaramiento de la capa externa que se conoce como pulpa, es por eso que a esta etapa se le conoce como despulpe y se efectúa en maquinas […]