Café y comercio justo en Chiapas

Introducción: Mucho hemos escuchado hablar de la comida orgánica y hoy en día suele ser un tema interesante en las pláticas y sobremesas con la familia y los amigos. El mundo orgánico es una tendencia que ha ido incrementando y que ha afectado de buena manera los hábitos de consumo a nivel mundial. Reflejo de esto es … [Leer más...] acerca deConoce el café orgánico Grano de Terra

Desarrollo: Chiapas es una de las regiones que sufren de mayor exclusión social en México. Al mismo tiempo, es una región que posee grandes riquezas naturales y que cuenta con una fuente importante de divisas: el café. Durante muchos años, la producción del café era exclusiva de las fincas cafetaleras. Sin embargo, … [Leer más...] acerca deIntroducción a El comercio justo en México: una evaluación

Desarrollo: Después de la revolución mexicana, el Partido de la Revolución Nacional, PRN, que más adelante se convirtió en el Partido Revolucionario Institucional (PRI), basó rápidamente su legitimidad sobre la incorporación del grueso de la población en un proyecto nacional de desarrollo. De esta manera, las … [Leer más...] acerca de1.1 La formación del capital social rural

La crisis agrícola Después de la Revolución mexicana, la reforma agraria permitió la redistribución de un número importante de tierras bajo la forma de ejidos. Con este sistema, los agricultores tenían la libertad de elegir sus cultivos. Es interesante como, entre 1930 y 1960, México fue autosuficiente en materia de … [Leer más...] acerca de1.2 La producción de café

Desarrollo: A finales de los años 80, algunos productores de café en Oaxaca, de la cooperativa UCIRI y la fundación Max Haavelar, fueron los creadores de la versión actual del comercio justo. La idea de base era que los productores vendieran su café directamente, evitando los intermediarios y obteniendo un precio … [Leer más...] acerca de2. El comercio justo

Desarrollo: La mayoría de estas cooperativas fueron creadas en la década de los 90, sin embargo hay algunas más antiguas como Majomut o la Sociedad Cooperativa Tzeltal-Tzotzil. Éstas varían mucho en cuanto a su tamaño. La más grande es Majomut con cerca de 1500 miembros, y la más pequeña es Tzotzilotic Tzobolotic con … [Leer más...] acerca de2.1.1 Panorama general

Comercialización Todas las cooperativas que visité participan en el sistema de comercio justo. Sin embargo, no todas logran vender la mayoría de su producción en este mercado. Algunas excepciones son Tzotzilotic Tzobolotic, Maya Vinic y Paluche’n. Otras, como OTCP o Tzeltal-Tzotzil venden aún una buena parte en … [Leer más...] acerca de2.1.2 El comercio justo desde el punto de vista del productor

Desarrollo: El comercio justo en México reposa sobre tres pilares: Certimex, que es el organismo de certificación; Comercio justo México (CJM), que se encarga de la promoción y la legislación y Agromercados, que se concentra en la comercialización. Durante mi estancia en México, tuve la oportunidad de entrevistarme … [Leer más...] acerca de2.2 Entrevistas a otros actores del comercio justo en México

Las tres organizaciones tratan de expandir la red comercial del mercado justo. Con respecto al tema de la comercialización, existen dos vías de acceso al mercado en estos momentos: el mercado convencional y el mercado justo. La que se basa en el comercio justo es evidentemente más corta, ya que las cooperativas … [Leer más...] acerca de2.2.2 Las redes comerciales

Desarrollo: A lo largo de este texto hemos podido apreciar la importancia de la formación del capital social, sobre todo como prerrequisito para el surgimiento del comercio justo en México. La organización de las comunidades y de los productores ha sido vital en el proceso. Por otro lado, las alianzas externas son … [Leer más...] acerca deConclusiones a El comercio justo en México: una evaluación

Bibliografía: SAGARPA (2001), Evaluación de la Alianza para el campo Bray, David B, Plaza José Luis y Contreras Ellen (2002) "Social Dimensions of Organic Coffee Production in México : Lessons for Eco-Labeling Initiatives", Society and Natural Resources, No. 15, pp. 429-446. Fox, Jonathan (1996) … [Leer más...] acerca deReferencias bibliográficas de El comercio justo en México: una evaluación

Desarrollo: Starbucks abrió su primera tienda de café en México en 2002. Este evento provocó controversia, no solamente en México, sino también en los mismos Estados Unidos, como lo demostró la campaña de protesta organizada por Ronnie Cummins, director de la Organic Consumer Association. Starbucks presume su … [Leer más...] acerca deEl comercio justo en México: una evaluación. Anexo 1 – Starbucks en México