Introducción. Más allá del volcán. Tierra roja, tierra virgen, tierra impregnada de la sangre más generosa, tierra en que la vida del hombre no tiene precio, siempre alerta, como el agave que la expresa hasta perderse en el horizonte, hasta perderse en una flor de deseo y de peligro. En el mundo al menos queda un … [Leer más...] acerca de El Espejo de México (Crónicas de barbarie y resistencia)
Ensayos y opinión
Influenza o conciencia colectiva
Desarrollo: Estas ideas son producto de la introspección y algunas lecturas que realicé sobre los acontecimientos provocados por el virus de infuenza atípica AH1N1, surgido a la vida pública en una sala de prensa el día 23 de Abril de 2009, en la Residencia Oficial de los Pinos. Intentan describir la experiencia … [Leer más...] acerca de Influenza o conciencia colectiva
¿Silicón del Tequila o Ciudad Internacional del Conocimiento?
En México desde hace algunos años se están abriendo las puertas para establecer lugares donde se concentren empresas de giro industrial y de tecnología como son los clúster y parques tecnológicos. Existen 2 casos de éxito con respecto a este tema: el clúster de manufactura electrónica de Jalisco (CMEJ) y Monterrey … [Leer más...] acerca de ¿Silicón del Tequila o Ciudad Internacional del Conocimiento?
Potencialidades del hongo Aspergillus oryzae para reducir la contaminación por fósforo en áreas de alta producción animal
El ácido fítico y sus sales constituyen la principal forma de almacenamiento de fósforo en semillas de cereales y leguminosas, sin embargo, autores como Aguirre (2003) plantean que en esta forma el fósforo permanece no disponible para los animales monogástricos debido a que estos no están provistos de suficiente … [Leer más...] acerca de Potencialidades del hongo Aspergillus oryzae para reducir la contaminación por fósforo en áreas de alta producción animal
Universidad: cruce de caminos
La persona que decidí entrevistar forma parte de los personajes con los que uno se encuentra cuando abre bien los ojos y recorre la mirada por su entorno. Juan Carlos, promotor de un antojito típico de su natal Bolivia, llamados salteñas, suele venderlas en la Facultad De Ciencias Políticas de y Sociales de la UNAM … [Leer más...] acerca de Universidad: cruce de caminos
La influenza y el poder del miedo
Llegó a la redacción de esta revista un artículo sobre la influenza en México y sus implicaciones más allá del sector salud. Ofrecemos este artículo para que nuestros lectores tengan un panorama más completo de lo que está pasando en nuestro país y en el mundo y saquen sus propias conclusiones: Es realmente … [Leer más...] acerca de La influenza y el poder del miedo
Una economía responsable, plural y solidaria (ERPS) para México es posible
En "Intercambiando Visiones Sobre Una Economía Responsable, Plural y Solidaria", Marcos Arruda, recopila y edita los trabajos de los integrantes de ERPS, propiciando un documento que tendría que convertirse en la Biblia imprescindible para enfrentar la crisis que al mundo agobia. De manera particular, me … [Leer más...] acerca de Una economía responsable, plural y solidaria (ERPS) para México es posible
Hacia medios de comunicación éticos para la paz
“Los hombres construimos demasiados muros y no suficientes puentes.” Isaac Newton (1642-1727) Nuestro mundo está cambiando a pasos de Goliat: globalización, conflictos internos y externos, violencia, problemas ambientales, tecnología, educación, valores, etc.; diversos sucesos y experiencias se nos van … [Leer más...] acerca de Hacia medios de comunicación éticos para la paz
Mirada instrospectiva a los Derechos Humanos
Afirmar “los derechos humanos, son derechos inherentes a la persona, intransferibles, imprescriptibles, universales; su manifestación de existencia son las diversas declaraciones, convenciones, pactos; y que son nuestros por el hecho de ser personas, ¿son caracterizaciones suficientes para tomarlas como punto … [Leer más...] acerca de Mirada instrospectiva a los Derechos Humanos
Tamales de México y características de sus rellenos
Tamales de los estados de la República Mexicana En las "cenadurías" de la capital aguascalentense se comen los clásicos tamales de chile en hoja de mazorca y otros menos conocidos: de frijol con rajas, de piña con rompope, de piñón con biznaga y de cacahuate. En Baja California hacen tamales de atún y … [Leer más...] acerca de Tamales de México y características de sus rellenos
Chiapas, 15 años después
Este 1 de enero se cumplen quince años del alzamiento zapatista en Chiapas coincidiendo con la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio (TLC) entre Estados Unidos, Canadá y México. La irrupción del Ejército Zapatista de Liberación Nacional (EZLN) desbarató de un plumazo las pretensiones del gobierno corrupto y … [Leer más...] acerca de Chiapas, 15 años después
El tamal, una nueva propuesta gastronómica
¿Saben los mexicanos la importancia de la cantidad y de la sazón requerida para un relleno de tamal? ¿Se aceptaría una nueva forma de tamales? ¿Cómo pueden variar los ingredientes para un tamal? ¿Cuál sería la aceptación de un tamal Gourmet? El objetivo de esta serie de artículos es dar a conocer nuevas formas de … [Leer más...] acerca de El tamal, una nueva propuesta gastronómica